"spalm spalm sul pan/ e lecc lecc le dit/ bur bur di cacà/ nero nero fondent/ dens dens e amar cioc cioc o lat/ dolc dolc amor/ bacio bacio le labbr" Cioc cioc o lat - Poesie di Eurocholate 2009
Ingredienti
Procedimento
Si deve ottenere un composto sbriciolato. Se fosse troppo compatto (dipende dalla percentuale di burro di cacao) aggiungere un po' di amido di mais o di farina di riso, fino a ad avere la sgranatura (eventualmente aiutarsi con una lama di coltello o una spatola per frantumare il composto)
Ingredienti
125 g di farina bianca autolievitante
75 g di farina di semola di grano duro
100 g di zucchero
100 di burro a temperatura ambiente
1 uovo
50 grammi di cacao amaro
50 grammi di cioccolato fondente
amido di mais o farina di riso q.b.
sale dolce di Cervia o - in alternativa - fiocchi di sale di Maldon o fiordisaleProcedimento
Tritare finemente il cioccolato fondente fino a ridurle in una polvere un po' grossolana.
Montare con le fruste il burro a pomata, aggiungervi l'uovo e amalgamarlo, fino a ottenere un bel composto soffice.
Aggiungere poi la farina bianca autolievitante e incorporarla al composto. Aggiungere il cacao, poi la farina di semola e miscelare bene.
Aggiungere per ultimo il cioccolato tritato e mescolare.
Si deve ottenere un composto sbriciolato. Se fosse troppo compatto (dipende dalla percentuale di burro di cacao) aggiungere un po' di amido di mais o di farina di riso, fino a ad avere la sgranatura (eventualmente aiutarsi con una lama di coltello o una spatola per frantumare il composto)
Versarlo in una teglia bassa rivestita di carta forno, senza compattarla, ma lasciandolo così sgranato. Cospargerla col sale di Cervia (scegliere i grani meno grossi).
Infornare in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa (quando è cotta si sentirà un gradevolissimo profumo di cioccolato spandersi)
Servire spezzandola in grossi frammenti. Volendo servirla in fette regolari, va tagliata con delicatezza appena sfornata, non ancora rassodata.
8 commenti:
GRAZIEEEEEEEEEEEEE
COPIARE SUBITO YESSS
il sale di cervia non manca mai, ogni w.e. in riviera faccio una mini scorta!
Il sale e il cioccolato è un abbinamenteo strepitoso. IO sono cresciuta a cracker salati in superficie spalmati di nutella. Poi li chiudevo e facevo uscire la cioccolata dai buchini!
Davvero ottima,la prossima volta che vengo in riviera non faccio solo scorta di piadine... tanto il sale maldon ho smesso di cercarlo perchè è più dura di una caccia al tesoro a trovarlo!!! Buon W.E
sale e cioccolato è divino!
adoro reinventare le sbrisolone!!
@Cri, pregooooooooooooo e poi quando l'hai fatta mi dici com'èèèèèèèè
:-D
@ Donatella, benvenuta nel mo blogghino. E speriamo, se la provi, che ti piaccia tanto
@ Giò, provala che poi ti viene la dipendenza, vedrai.
buonaaaa, ho dato un'occhiata ai tuoi dolci, ma sono splendidi e sono sicura anche buonissimi. :-)
grazie e benvenuta
ciao! bellissimo il tuo, accogliente! ho segnato questa fregolotta particolare...il sale non lo trovo ma la proverò ugualmente! ciao!
Benvenuta Federica. Il sale di Cervia dovresti trovarlo nelle drogherie ben fornite (è un presidio Slow Food), ma si può anche acquistare on line.
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